香菇天麻炖鸡肉的做法分享

介绍

香菇天麻炖鸡肉是一道非常营养的汤菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜美味可口，滋补养生，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对于增强人体免疫力、补充元气十分有益。

食材准备

1. 去皮鸡肉500克

2. 干香菇适量

3. 天麻适量

4. 姜片适量

5. 料酒、盐、味精适量

步骤

1. 将干香菇用温水浸泡一段时间，直到变软。然后去掉菇蒂，撕成小片备用。

2. 将泡发好的天麻清洗干净，切成小段备用。

3. 将鸡肉洗净切块，加入料酒和少许盐拌匀腌制约10分钟。

4. 热锅凉油，爆香姜片和葱段。

5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入适量水，烧开后撇去浮沫。

6. 加入香菇片和天麻，转小火炖煮1-1.5小时，直到鸡肉熟烂。

7. 最后根据个人口味加入少量盐和味精调味即可出锅。

小贴士

1. 在烹制之前，不妨将鸡肉焯水去血水，这样能够去掉脏物，使得菜肴更加干净卫生。

2. 鸡肉中的蛋白质和其他营养物质需要慢慢炖出来，建议使用砂锅和小火慢慢烹制，熬制过程中可以多加一些水，使得口感更加鲜美。

3. 如果想要更加鲜美的口感，可以在烹制的时候适当添加一些陈皮、枸杞等食材，会使得菜肴口感更加丰富，滋味更佳。

总结

香菇天麻炖鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。制作过程简单易行，而且具有一定的养生保健作用，对于人们日常饮食中的补充和调理都具有重要的帮助作用。大家不妨在晚饭时一试，相信会给大家带来不一样的味觉享受和健康保障。