新鲜的天麻可以急冻吗（新鲜天麻可以放冷冻室保存吗）

天麻的介绍

天麻又称天南星、多叶菜及龙茎草，原产于中国东北、华北及华南等地。具有清热解毒、镇静安神等功效，在中药领域中被广泛应用。

天麻的功效

天麻不仅可以用于中药治疗，同时也是一种很好的保健食品。它含有多种活性成分，如黄酮类、三萜类、生物碱类等，这些成分能够在人体内起到多种功效。

首先，天麻可以镇静安神。它含有一定量的精油，能够起到镇静安神和改善睡眠的功效。因此，适合于那些长期失眠、焦虑、内心不安的人群，尤其是老年人。

其次，天麻还可以降低血压、改善心脑血管疾病。一些研究发现，天麻中的主要成分“天麻素”能够减弱大鼠心肌缺血/再灌注损伤，并且具有显著的保护作用，能够保护心肌细胞而不影响血管内皮细胞的功能。

天麻的急冻保存

天麻是一种植物，如果不妥善保存，容易失去营养价值和药用价值。因此，对于长期不使用和需长途运输的天麻来说，急冻保存是一个不错的选择。

将天麻解冻后其营养价值不会受到很大的影响，这是因为急冻可以防止天麻中的水晶体溶解和酶的活性降低，保持其营养成分的完整性，同时还能够杀死天麻中的细菌，防止霉变。

具体急冻保鲜的方法为，将天麻清洗干净后切成适当的大小，放入密封袋中，尽可能排除其中的空气，然后放入冷冻室里冻结，使用时取出后直接煮，这样既能够保持其营养的完整，也能够保证其药用价值。

总结

天麻是一种具有很好药用价值和保健作用的植物，对于一些需要长时间保存或长途运输的天麻来说，急冻保存是一个可行的方法。因为急冻可以防止天麻中的水晶体溶解和酶的活性降低，杀死细菌，保持其营养成分的完整性，同时避免其霉变。