桂花鱼烂鳃图（桂鱼烂鳃病怎么治）

桂花鱼，又叫藏南烂鳃鱼，是中国西南地区的一种著名特色食材。它的产地主要分布在云南、四川和西藏等地，其中以云南省昆明市的石林县和曲靖市罗平县出产的桂花鱼最为有名。

一、桂花鱼的外形

桂花鱼体型小，一般不超过10厘米，身体呈卵圆形，尾部略呈三角形。身体背部为浅蓝色，在阳光下会呈现出金属质感。下巴处带有一道鲜红色的线，眼睛上方有一道深褐色的线条。

二、桂花鱼的食用方法

桂花鱼可以烤着吃，可以煮着吃，也能用来炒菜。其中以桂花鱼烤糊鱼最为经典。首先将鱼清理干净，切成段，拍一些盐和酱油，涂抹上红曲粉，放置风干12-24小时。然后再进行烤鱼的工序，产生的香气扑鼻而来。

三、烤桂花鱼的味道

烤桂花鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，口感爽滑。吃起来既有咸味，又有一丝丝的酸甜味道。烤鱼过程中，将红曲粉撒在鱼身上，不仅能增加颜色，还可以减轻腥味，更让人食欲大增。

四、桂花鱼的营养价值

桂花鱼营养价值颇高，含有丰富的蛋白质、脂肪、硒、磷、镁、钾等营养元素，对于补钙、补脑、补充营养等有很好的效果。而且据说经常食用桂花鱼可以预防心血管疾病，具有美容养颜的作用。

五、桂花鱼的产业发展

桂花鱼在云南等地有着重要的产业地位，为当地居民带来了一定的经济收益。但由于野生桂花鱼数量减少，所以近年来一些地方开始进行桂花鱼的养殖。目前，已经有不少农户开始进行桂花鱼的规模化养殖，并向市场提供新鲜的桂花鱼。

六、桂花鱼的健康食品问题

需要注意的是，桂花鱼需要在充分加工后食用。由于桂花鱼自然繁殖较少，需要人工大量繁殖，因此有些商家会添加违禁药物来提高繁殖效率。这就带来了安全隐患。因此，消费者在购买桂花鱼时，最好到信誉度较高的食品店进行购买。

综上所述，桂花鱼是一种美味、营养丰富，但也需要注意健康问题的水产品。在选购和食用时需要保持警惕，以保证自身的健康。