茯苓变颜色能吃吗（茯苓煮熟变黑还能吃吗）

茯苓变颜色能吃吗？常见茯苓变色是否安全？

茯苓是一种古老的中药材，是一种真菌，其具有调节人体免疫功能、抗肿瘤、降血脂、抑制血小板凝聚等多重功效，是中药中的重要成分之一。但是近年来在市场上发现茯苓会变色，会出现黑色、紫色等现象，让很多人开始担心，茯苓变色后是否还能食用。下面我们来一起了解一下。

常见的茯苓变色形式

茯苓变色的形式有很多，常见的有以下几种：

1.氧化变色

茯苓因受到空气的氧化作用会变色，常常呈现出紫黑色、灰黑色、酱红色等不同变化情况。

2.虫蛀变色

茯苓是一种微生物，也是一种食用美味，很容易受到蛀虫的侵扰，发生腐败，出现黑斑或黄色条纹。

3.防腐剂变色

市场上有些不良商家会在茯苓里面添加一些防腐剂，这些防腐剂会导致茯苓发生颜色的变化，常见的呈紫黑色、黄色或者灰色。

4.贮存条件不良

茯苓在贮存的过程中受到不良的环境影响，也会发生变色，常见的颜色有灰褐色、灰白色等。

茯苓变色后能否食用？

茯苓变色对于其品质的影响并不一定，只是表示它的新鲜度、保存方式出现了问题而已。如果茯苓经过专业的检测确定没有被添加任何添加剂，那么食用上出现的问题相对来说就不太大。

当然，如果你购买到的茯苓长得很难看、颜色有明显异常，那么就要谨慎食用了。因此，建议大家在购买和食用茯苓的时候一定要注意品质问题，这样才能享受到最好的营养保健作用。

茯苓的正确保存方式

为了保证茯苓的保存质量，以下提供一些茯苓的正确保存方式供参考：

1.密闭保存

茯苓在保存的时候一定要注意要密闭保存，避免过多的湿气、空气因素进入,导致其受潮变质或变色。

2.避免阳光直射

茯苓在保存的时候一定不能直接暴露在阳光下，会使茯苓中的有效成分失去活性，同时还会导致其变质、发霉、铲人有害细菌等可能性。

3.存放在湿润度较低的地方

保存茯苓的环境湿度一定不能过高，否则容易引起霉变或腐烂。应该选择一个干燥、阴凉、通风良好、湿度适中的地方存放。

结论

对于茯苓变色能否食用的问题，要看变色的原因及程度而定。如果变色只是外观问题，茯苓仍然可以食用，但如果变色是因为添加了不正当的添加剂，那么就需要谨慎考虑了。提示大家，在购买茯苓时，一定要选择有信誉的品牌，同时要注意保存环境，以保证食用安全和功效。