茯苓可以包鸡汤吗（炖鸡汤最忌讳放三样东西）

什么是茯苓？

茯苓是一种中药材，取自百合科植物土茯苓的根茎，因其形似马蹄而被称为“茯苓”。茯苓在中药中具有润肺化痰、调脾益胃、祛湿利尿、安神定志等功效，广泛应用于中医临床治疗。除此之外，茯苓还有一个小技巧，在煮汤时可以起到很好的作用，接下来我们就来看看茯苓能否替代红枣包鸡汤。

包鸡汤的做法

首先，我们来了解一下红枣包鸡汤的做法。将鸡肉斩成大块，而后加入姜片、葱段、红枣等适量食材煮沸，放入茯苓后再煮至浓汤，这样便可制作出味道浓郁、营养丰富的红枣包鸡汤了。然而，对于不喜欢红枣口感的人来说用茯苓代替红枣成为了一个新的选择。

茯苓和红枣有何不同？

茯苓与红枣在口感上有很大的区别。红枣作为汤料可为汤品增加甜味，但是鸡汤加入过多的红枣会导致汤变甜口，影响汤的口感。在食材中加入茯苓，则可调节其所带的虚寒性质，使茯苓的味道略带甘苦，更加有利于提高汤品的口感。因此，如果你不喜欢红枣的口味，茯苓可以成为代替红枣的食材之一。

茯苓包鸡汤的做法

如果你想一试茯苓包鸡汤的味道，下面我们来介绍一下如何用茯苓代替红枣制作鸡汤。在烹饪前，将茯苓洗净去皮，加入鸡肉、姜片、葱段等适量食材，与红枣包鸡汤制作方式大致相同。需要注意的是在加入茯苓的同时要减低其他甜味较强的食材，如冬枣、枸杞等，以保持汤的口感。

茯苓包鸡汤的营养价值

茯苓包鸡汤也具有相当的营养价值。茯苓富含多种微量元素和氨基酸等物质，具有调节人体免疫系统、增强机体抵抗力、缓解神经衰弱、提高睡眠质量等功效。茯苓与鸡肉一起煮汤，能够使鸡肉的蛋白质充分溶解于汤中，增加了汤的口感和营养成分，让我们品尝到美味的同时获得营养保健。

总结

茯苓虽然口感比红枣略带苦味，但是加入鸡汤中会使茯苓的味道更加浓郁，营养价值与红枣类似。因此，茯苓可以取代红枣用来制作包鸡汤，能够增加汤的口感，提高营养成分，同时也起到了中药调理身体的作用。不过需要注意的是，茯苓也有一定的食用禁忌，不适合肝肾不清、脾胃虚弱、脾胃湿滞及脾虚泻泄者食用。在食用的时候，要根据个人体质情况选择合适的食用量。