板栗烧鸡一定要用生板栗吗（生栗子怎么处理好剥皮）

板栗烧鸡一定要用生板栗吗

板栗烧鸡是一道美味营养的家常菜肴，以烤鸡的口感和板栗的柔软香甜的内部为特色。对于爱好做菜的人来说，这道菜肴不可或缺。然而一个常见的问题是：烧鸡必须要用生板栗吗？

什么是生板栗和熟板栗

在回答这个问题之前，我们需要知道生板栗和熟板栗有什么区别。生板栗是指未经烘干或加工的板栗果实，通常在9月到11月的时候采摘；熟板栗是指经过烘干或加工处理后的板栗果实，可以在超市或者食品店中购买得到。

使用生板栗与熟板栗的区别

对于烧鸡而言，使用生板栗和熟板栗有很大的不同。生板栗具有鲜美的口感和柔软的质地，但是由于其含水量高，煮熟后容易烂糊，因此在烧鸡时需要特别小心。相比之下，熟板栗更加结实并且易于煮熟，但是口感会比生板栗稍微差一些。

总体来说，使用生板栗和熟板栗都有各自的优缺点，具体使用哪一种取决于个人口味和烹饪需求。

使用生板栗的烧鸡配方

以下是使用生板栗的板栗烧鸡的配方：

• 1只鸡，约1.5公斤
• 1斤生板栗
• 适量花生油
• 适量盐和胡椒

1. 将鸡洗净剁成块，用适量盐和胡椒腌制20分钟。

2. 将生板栗切成小块。

3. 加热平底锅，在锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡块，翻炒至表面金黄。

4. 将炒好的鸡块盛出备用，留下鸡油不倒。

5. 在同一个平底锅中加入切好的生板栗，翻炒至表面略微有些焦黄。

6. 将炒好的鸡块加入锅中，翻炒均匀。

7. 在炒锅中倒入适量的开水（水量不要过多），盖上锅盖，用中火煮熟，至鸡块和生板栗熟透，并且汤汁变浓稠即可。

总结

使用生板栗和熟板栗都有它们各自的优点和缺点，因此在烧鸡时取决于个人口味和烹饪需求。如果你希望烧出更加香甜的味道和柔软的质地，可以尝试使用生板栗来烧鸡。