板栗烧鸡属于湘菜吗（扳栗烧鸡的做法来历特点）

板栗烧鸡属于湘菜吗？

如果你曾在餐厅点过湘菜，你几乎可以看到菜单上有烧板栗鸡的选项。但是，板栗烧鸡真的是湘菜吗？这实际上一个有争议的话题。

什么是湘菜？

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表。湘菜具有浓郁的地方特色和地域文化，以其鲜、香、辣、嫩、酸、甜的风味而著称。湘菜的味道和口感各异，包括酸辣土豆丝和口感醇厚的辣子鸡。

板栗烧鸡的起源

根据历史记载，板栗烧鸡通常被认为是湖南的传统名菜之一。板栗是一种湘西南特产。在过去，这些果实通常被用作动物饲料，但是在烹饪中也可用于制作山珍佳肴。

板栗烧鸡的做法

制作板栗烧鸡是一项独特的技艺。它需要用到熟悉湘菜烹饪技巧的厨师，并需要一些特殊的材料和调料。这道菜的原料包括鸭血、香菇和板栗等。

是否是湘菜？

虽然板栗烧鸡在湖南省内的许多餐厅都是供应的，但是有些人认为它并不是湘菜的传统之一。这是因为板栗烧鸡可能是由一些西南省份的特色菜系演变而来，而不是本地菜系的演变。

所以，能否把板栗烧鸡视为湘菜实际上是一个没有确定答案的问题。一些餐厅的菜单将板栗烧鸡列为湘菜菜肴，而其他的餐厅则将其列为其它特色菜肴，没有特别归属。

结论

无论板栗烧鸡属于湘菜与否，这道菜在中国和国际上都有其独具特色的地位。要真正了解湖南的烹饪，还是需要品尝传统的湘菜风味，如口感鲜美的口味冬瓜或者麻辣鱼头。

而如果你不知道在湘菜餐厅里该点什么，那就在菜单上搜寻烧板栗鸡，看看它是否出现在菜单里，尝试了解一下它的做法和其它菜肴的特色，以及它们对中国餐饮文化的贡献。