板栗长了毛能吃吗（板栗长毛了还能不能吃）

板栗长了毛能吃吗？

板栗又称为栗子、马铃薯果，是秋冬季节不可缺少的食品之一。板栗不仅味美，而且含有丰富的营养成分。在野外，我们常常会发现板栗长了毛，那么这样的板栗能不能吃呢？接下来我们详细解答这个问题。

什么是板栗的毛？

我们常常会看到一些看起来像是白色或淡黄色绒毛的物质覆盖在板栗上。但是，这些绒毛到底是什么呢？其实，这些绒毛是板栗被侵入了真菌（尤其是霉菌）所生长的孢子和长出的菌丝，因此我们也称其为“霉毛”。

霉毛对人体的影响

板栗上生长的霉毛，被切割或剥开后，可以从霉菌侵入的部位繁殖出更多的霉菌。霉菌不仅会造成板栗变质，而且还可能影响人体健康。霉菌可产生一些有害的物质，如黄曲霉素、沙拉霉素等，摄入后会对胃肠道造成刺激和损伤。长期食用霉菌污染的食物，还可能引起免疫功能下降、肝肾功能损伤等，对人体造成慢性危害。

能不能吃长了霉毛的板栗？

以上谈到的那些对人体健康的危害，可能让我们产生一个疑问：能否吃长有霉毛的板栗？

一般来说，板栗上长出的霉毛是可以清洗掉的，但是清洗板栗的时候应该特别注意，切忌让水溶解在板栗内部，以免霉菌的孢子更进一步地污染到板栗内部。

如何避免食用霉菌超标的板栗？

为了避免食用霉菌超标的板栗，我们应该在购买板栗的时候要注意以下几点：

1. 商家信誉：尽量选择信誉好的商家购买板栗，以保证板栗的质量。

2. 观察外观：购买时候要仔细观察，如果板栗表面覆盖了较多的霉斑，以及发现有腐烂、空心及半透明的果肉等缺陷，最好不要购买。

3. 保存方法：在储存板栗过程中，应该避免其受潮、接触其他霉菌等物品。建议将板栗放在通风透气、干燥、阴凉的地方储存，另外，还可以再储存之前将板栗浸泡在60℃、80℃的沸水中消毒。

总结

虽然板栗上长出的霉毛可能对人体健康造成一定危害，但是如果能够正确保存和清洗板栗，那么长有霉毛的板栗也是可以食用的。我们通过注意以下三个方面，购买、保存、烹饪板栗时都应该格外注意，保证食用的板栗健康、美味。