板栗炖排骨去腥吗（清炖猪蹄怎么去腥味）

好吃不上火的秋季美食——板栗炖排骨去腥

身旁的摇曳树叶，荡漾的秋风，让谁也不能抵挡住秋日美食的诱惑。在秋季，一道道的美食清新鲜芳，营养价值也不容小觑，今天小编要介绍的就是一道秋季必不可少的美食——板栗炖排骨去腥。

原料准备

排骨400-500克、板栗200克、生姜2片、葱2根、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤

1.排骨洗净、焯水，捞出。

2.板栗用小刀顶开一个缝，热水泡10-20分钟。

3.生姜切片备用。葱切段备用。

4.开水加入一些料酒，加入焯过水的排骨煮3-5分钟，捞出备用。

5.锅中加入少许油，放入葱姜爆香后，加入排骨进行煸炒，等到排骨发生微黄色，加入料酒、清水，放入焯过水和泡过水的板栗，大火烧开后改小火煮1-1.5小时。

6.加入盐调味，用鸡精调味即可。

注意事项

1.排骨需先用开水焯烫，去除血水和腥味。

2.板栗需要浸泡到热水中10-20分钟，这样剥皮更容易，口感也更好。

3.煮炖时火候要掌握好，小火炖出的汤更为浓郁。

4.如果觉得排骨和板栗的味道还不够，还可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜、黄豆等，制作更加营养丰富。

秋季凉爽干燥，食欲也会变得不是那么好，这时候一碗热气腾腾的板栗炖排骨，满满的热量营养，是您的不二选择。