煮板栗要去皮吗（板栗怎样煮才好剥皮）

煮板栗要去皮吗？看看专家们的说法

每到秋季，板栗便成为了人们餐桌上的一道美食。除了生吃之外，煮熟后的板栗也是不少人喜欢的食品。然而，对于煮板栗要不要去皮的问题，不少人都存在疑虑。下面，我们就来看看专家们的说法。

专家们的说法

在中国烹饪协会营养分会秘书长董亚芬看来，煮板栗的时候最好是先将外壳去掉。这是因为，板栗外壳部分比较粗糙，不仅会影响口感，而且会难以消化。此外，一些板栗壳上可能还残留着泥土和细菌等不洁物质，如果不去掉，就可能会危害人体健康。

而中华中医药学会认为，煮板栗的时候最好不要去皮。这是因为，板栗的外皮中含有一些名为“栗皮素”的物质，据说具有一定的药用价值，能够活血化瘀、消肿止痛。此外，板栗的外皮还富含有大量的纤维素，吃下去可以促进肠道蠕动，帮助排便。

总的来说，无论是去皮煮还是不去皮煮，都存在一些好处和一些风险。因此，在煮板栗的时候，建议大家可以根据自己的口感需求以及身体健康状况来选择是否去皮。

煮板栗的正确方法

除了去不去皮的问题之外，煮板栗的方法也是十分重要的。下面，我们来介绍一下煮板栗的正确方法：

首先，将新鲜的板栗用清水洗干净后，用刀在根部切一个小口，可以避免板栗在煮的时候爆开，影响口感。然后，将处理好的板栗放入清水中浸泡一段时间，以便板栗更容易脱皮。

接下来，将浸泡好的板栗放入沸水中煮10分钟左右，煮到板栗的表皮鼓起后，就可以关火了。此时，可以用温水稍微冲一下，让板栗更容易脱皮。

最后，将煮好的板栗捞起来，用毛巾或者手套将板栗的外皮拨开，就可以享受美味的板栗了。

结语

煮板栗要不要去皮，应该根据自己的口感需求以及身体健康状况来选择。无论是去皮煮还是不去皮煮，都需要注意煮的时间和方法。希望大家能够在享受美味的同时，也能够注意到自己的身体健康。