板栗炖排骨行吗（炖排骨为什么有腥味）

为什么选择板栗炖排骨？

板栗炖排骨是一道非常营养美味的家常菜肴。它不仅健康美食，而且色香味俱佳，是一道备受追捧的菜品。它的主要成分是板栗和排骨，而板栗，更是中医典籍《本草纲目》中列为上品。下面，我们来说说板栗炖排骨的功效与作用。

功效与作用

板栗炖排骨不仅美味可口，而且令人回味无穷，还有不少的营养价值。首先，它能够提高人体的免疫力，加速新陈代谢，消除疲劳，提高人体抵抗力。其次，在中药学中，板栗被视为暖性食物，能够温暖胃肠，促进血液循环，起到温肝驱寒、通经活络的作用，对于有关节疼痛和痛经的女生，多吃板栗有益处。再次，排骨也含有非常高的营养成分，可以补充人体所需的胶原蛋白和钙质，增强人体骨骼和齿齿的健康。因此，板栗炖排骨这道风味独特的家常菜不仅好吃，而且对人体有很好的保健作用。

制作方法

制作板栗炖排骨并不复杂，下面，让我们来一起看看具体的制作方法。

所需材料：

• 猪肋排500克
• 板栗150克
• 红枣10个
• 枸杞10克
• 清水适量
• 生姜1块
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 味精适量

步骤：

1. 猪排排洗干净，备用。
2. 将板栗去壳，洗干净后备用。红枣去核。
3. 姜拍碎，放到水中，加入猪排，倒入适量的料酒，焯水。焯水的目的是为了去除肉中的杂质和异味。
4. 将焯过的猪排和清水放到锅中，大火烧开，撇去浮沫。
5. 将洗干净的板栗、红枣和枸杞加入锅中。
6. 调入盐、糖、味精等调料，用中火炖煮30分钟。

小贴士

• 在选购板栗时，应选择外壳光洁、形状完整、无虫蛀、发霉、裂口的板栗。
• 在焯水时，可将姜磨成泥加入水中，猪肉的颜色更加鲜亮。
• 若想稍微增加一些口感，可在炖煮的过程中放入大枣、花生、茶树菇等食材。
• 在放入板栗和红枣前，可将它们的外屑去掉以免影响炖煮的口感。

综上所述，板栗炖排骨这道美味的家常菜非常适合那些烹饪爱好者和炖菜爱好者尝试。它既味美营养又具有良好的保健作用，具有很高的营养价值。如果您还没有尝试过这道美食，不妨去市场选购一些新鲜的食材，亲手制作一次，给您的家人和朋友带来意想不到的惊喜。