板栗去皮后能冷藏吗吗（板栗仁变黑了还能吃么）

如何去皮并储存板栗

板栗作为一种非常有营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等，是秋季不可或缺的美食。板栗的外壳坚硬，如何去皮是制作板栗美食的关键。而储存板栗需要一些技巧，本文将为大家详细介绍如何去皮并储存板栗。

去皮板栗的方法

去皮板栗的方法有很多种，以下是两种较为常见的方法：

水煮法

先把板栗用刀子在侧面切一个小口，切深约0.5公分。这样可以通透衣壳，煮时蒸气会从切口出来，衣壳就容易翘起来。然后放入热水锅中煮约15分钟左右，至皮熟后捞起。立即将捞起的板栗投入冷水中浸泡一下，直至能够手持刚刚好不烫的温度时，把板栗拿出来就可以开始剥皮了。这个时候板栗的外壳会很容易剥离。

烤热法

将准备好的板栗放入烤箱烤热，可以在表面切一个小口让蒸汽逸出。烤箱温度可以在200-220℃左右，烤制时间约15分钟，视板栗大小而定。这样烤制出来的板栗表皮会烤焦，内部会发出一阵清香。然后随时将板栗放进冷水中浸泡几分钟，可能要多轮浸泡，直到手触摸时感觉刚刚好不烫即可。

冷藏储存板栗的方法

去皮板栗储存时，应注意以下几点：

冷藏

搭配一个有盖保鲜盒或是保鲜袋，储存在冰箱有冷藏室中。但是冷藏时间应尽量短，最好是不超过2天就食用。因为板栗维生素C含量较高，在长时间冷藏下会失去它的营养价值。

冷冻

将处理好的板栗放入密实的密封袋或盒子，放在冰箱冷冻室中冷冻，便于保存。需要注意的是，冷冻过的板栗不能油炸或烧烤，否则它们会变得非常干燥且嚼头大。如果要使用冷冻的板栗来制作美食，建议事先将其解冻并加入所需的盐和烤盐等调味品来增加口感。

总而言之，无论是采取哪种方法去皮，冷藏还是冷冻板栗，储存板栗的质量和食用效果，主要取决于去皮和储存方法的科学性。遵循正确的方法，制作出美味可口的板栗美食，也是一种健康的生活方式。