板栗上肉吗（板栗怎么炒肉）

迷人的板栗上肉

板栗上肉是一道美味餐点，深受人们的喜爱。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，独特的香气和味道令人回味无穷。下面就来看看如何制作迷人的板栗上肉。

材料准备

制作板栗上肉的食材主要包括猪里脊肉、板栗、鸡蛋、开水、面粉、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、白糖、鸡精等。

做法步骤

1.将猪里脊肉洗净后切成块状，用少许盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段腌制30分钟；

2.将腌制好的猪肉块沥干水分后裹上一层面粉和淀粉的混合粉；

3.将板栗洗净，用开水焯水2-3分钟，取出过凉水待用；

4.将鸡蛋打散，把裹好面粉和淀粉的猪肉块沾上鸡蛋液中，再放入锅中煎至金黄色；

5.将煎好的猪肉块取出备用，将锅中的油留少许，放入白糖炒至微黄，再放入焯好水的板栗翻炒；

6.加入适量的水，放入煎好的猪肉块，加盐、鸡精、姜片、葱段、料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右即可。

注意事项

1.猪里脊肉腌制过程中加入盐、酱油等调味料要适量，避免口感过咸；

2.板栗焯水的时间不宜过长，以免影响口感；

3.油热后放入猪肉块煎制时要用中小火煎至金黄色，避免煎过火，影响口感；

4.猪肉块与板栗入锅后要用小火慢炖，以保持肉的鲜嫩口感。

美食享受

制作出香气扑鼻、鲜嫩可口的板栗上肉，就可以和家人、朋友一起享用美食了。这道菜肴融合了板栗和猪肉的鲜美，口感酥脆，深受人们的喜爱。赶快试试做一份自己的板栗上肉，享受美食带来的幸福吧。