天麻炖鸽子 天麻要切开吗（天麻炖鸽子的做法的禁忌）

天麻炖鸽子 天麻要切开吗

鸽子是一种营养丰富的禽类，肉质鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质等营养元素。天麻则是一种中药材，常用于炖煮食品中，据传能够有助于健脑益智、安神助眠。将天麻和鸽子炖在一起，不仅美味可口，还能起到滋补身体的作用。

材料

鸽子一只、天麻10克、生姜3片、红枣5枚、枸杞子适量、清水适量、料酒、盐适量。

步骤

1.将鸽子宰杀去毛、内脏后，洗净备用。

2.将天麻放入盘中，用小刀切成小片，加入适量清水中浸泡，30分钟后捞出备用。

3.生姜切成薄片，红枣挑去核，枸杞子洗净备用。

4.将鸽子放入砂锅中，加入料酒、清水，烧开后撇去浮沫。

5.将泡发好的天麻摆入锅底，放上生姜片、红枣、枸杞子。

6.加盖炖煮1个小时，加入适量盐调味即可。

小贴士

1.天麻炖鸽子时，天麻应该切成小片后使用，这样能够更好地释放天麻的香味和有效成分。

2.在烧开鸽子的时候要将浮沫撇掉，这样可以让鸽子的肉质更加鲜嫩。

3.适量加入料酒有助于去除鸽子的腥味，让炖出来的鸽子更加美味可口。

天麻炖鸽子是一道营养丰富、美味可口的佳肴。炖制的过程中需要注意火候和调料的搭配，才能够烹制出一份色香味俱佳、营养丰富的美食。尝试一下吧，相信你会爱上它的美味！