家常美食：天麻蒸鸡

介绍

天麻蒸鸡是一道香鲜美味的广东传统美食，在广东的家庭聚餐中常常被作为家常菜出现。它的制作简单，营养丰富，口感鲜美，兼具健脑养神的功效。下面，我来介绍一下制作天麻蒸鸡的方法。

材料

• 土鸡1只（约1500克）
• 天麻5克
• 红枣10枚
• 姜3片
• 葱2根
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 清水适量

制作

1. 将一只土鸡宰杀后去内脏，清洗干净，放在碗中备用。

2. 天麻用清水浸泡10分钟，捞出备用。

3. 红枣用清水洗净，去核后备用。

4. 姜切成片，葱切成段，备用。

5. 在碗里加入料酒、生抽、盐和适量清水搅拌均匀，制成腌汁。

6. 将制好的腌汁倒在碗里的鸡身上，抹匀后加入天麻、红枣、姜和葱。

7. 将碗放入蒸锅中，大火蒸煮1小时，然后取出即可。

小贴士

1. 不要将天麻的量加多，否则口感会有一些苦味。

2. 可以将制好的天麻蒸鸡的汁水捞出来加入蒸煮的米饭中，让米饭也具有天麻蒸鸡的香味。

这样一道简单易学的菜品，在家庭聚餐中绝对是一个不可错过的拼盘佳品。欢迎大家尝试制作哦！