变色天麻可以吃吗（什么人吃天麻最好）

什么是变色天麻？

变色天麻，是指天南星科蔬菜植物天麻（学名：Gastrodia elata Blume）的块茎。跟市面上的天麻不同，变色天麻在块茎内有一层淡褐色外皮，内部是白色，随着储存时间变为淡黄色，所以得名“变色”天麻。

变色天麻的食用价值

在中药材界，变色天麻素有“肝胆同欢”之称，主要用于治疗头痛、眩晕、失眠、偏头痛等症状，并具有一定的抗炎、抗氧化作用。同时，因为其口感清甜、味道香醇，可口可食，成为了一种食疗佳品。

变色天麻的食用方法

变色天麻有多种食用方法：

1. 鲍鱼炖天麻：取鲍鱼3只，变色天麻50克，一同清洗干净后加水放入炖盅内，炖至鲍鱼变软，盐调味即可。
2. 鸡汤煲天麻：将鸡肉洗净后加水煲汤，待汤色澄清时加入变色天麻块茎和其他想加入的配料，继续煲煮1个小时，加调味料即可。
3. 变色天麻糯米糕：将糯米浸泡2-3小时，过水后加入蒸锅内，加入适量的糖、油和变色天麻蒸熟后即可。

变色天麻可食用吗？

变色天麻虽具有一定的食用价值，但并非人人适宜食用。

首先，由于变色天麻具有一定的镇静作用，因此有心脏病、肝病、癫痫病、孕妇以及婴幼儿等特殊人群不宜食用。

其次，变色天麻的口感清甜，但因为其寒性，食用过多容易引起胃肠道不适，因此建议每天食用不要超过50克。

总结

变色天麻，是一种既有药用价值，又有食疗价值的植物块茎。食用方法多样，但因为其寒性和镇静作用，需慎重食用，特殊人群不宜食用，每天建议食用不要超过50克。