天麻炖老鸭天麻需要先泡吗（天麻和石斛炖老鸭好吗）

天麻炖老鸭——传统滋补佳品

天麻作为一种常见的中草药，在传统的中医药里居功至伟，在滋补保健领域也极为广泛的应用。而炖老鸭则是既能制成美味佳肴，又能够富含营养的食材。将它们二者配合在一起，不仅可以提高食材的口感，更能够满足人体营养需要，是一道家喻户晓的传统佳品。

天麻的功效

天麻在传统医学上被广泛用作滋补、镇静、安神等，有效缓解失眠、健脑益智，对于高血压、糖尿病等疾病也有一定辅助作用。天麻中含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素B12等多种营养成分，有助于增强体质，缓解疲劳。

老鸭的营养价值

老鸭肉质脂肪少，营养价值高，蛋白质含量高，含有必需氨基酸、矿物质以及多种维生素等多种营养成分。老鸭还含有较多的胆固醇，可以提高人体免疫力，增强身体抵抗力。

天麻炖老鸭的做法

1. 准备好新鲜的老鸭、生姜、白胡椒粉、料酒、盐、天麻。

2. 鸭子宰杀后处理干净，放凉水中焯水，撇去浮沫，去掉杂质；加入料酒焯一下，去腥味。

3. 准备炖锅，加入适量的水，放入鸭子、党参、红枣、姜、料酒、生姜、盐、白胡椒粉、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4. 2小时后放入泡好的天麻，再炖一个小时即可，美味可口的天麻炖老鸭就做好了。

天麻炖老鸭具有补虚益气、强身健体、健脑益智的功效。但是，由于天麻和老鸭都具有寒凉属性，容易伤脾胃，所以一次不要吃太多，最好在正餐之前食用，以免影响消化吸收。