天麻炒鸡蛋治疗腿吗

介绍

天麻炒鸡蛋是一道中医养生美食，被认为具有治疗腿麻无力、手脚抖动等症状的功效。这道菜的主要药材——天麻，属于离地植物。离地植物被认为具有“以类代治”的作用，也就是说它长在哪里，好像就针对哪个部位的病痛治疗效果更好。

材料

鸡蛋6个，天麻30克，油、盐、味精、水淀粉适量。

做法

1. 天麻洗净后用开水焯一下待用；
2. 鸡蛋打散，加少量盐和调料搅拌均匀；
3. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒散成蛋片；
4. 把焯过水的天麻加入锅中，充分翻炒并与鸡蛋混合均匀；
5. 加入少量水，炒至鸡蛋和天麻熟透并呈金黄色；
6. 加味精和水淀粉，稍微炒一下即可出锅。

功效

据中医理论，天麻性平、味甘，归肝、心、肺经；主治头痛、晕眩、眼花、健忘、失眠等症。天麻有舒筋通络、镇静安眠、降低血压、消炎止痛等功效。配以鸡蛋则能补气充血、健脾开胃。因此，天麻炒鸡蛋具有补血补气、养心安神、缓解疲劳、提高免疫力等功效。

注意事项

1. 天麻不可过量，有些人不宜食用过多；
2. 炒的时间不要太长，避免营养流失，天麻和鸡蛋的成菜时间以鸡蛋煎熟为准；
3. 鸡蛋和天麻混合炒鸡蛋要深度翻炒，以充分吸收天麻的功效成分；
4. 菜品味精的用量不要过多，同时可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味品；
5. 除了作为调味品外，天麻不适合长期食用，最好每周吃两到三次为宜。