天麻炖排骨要切片吗（天麻炖排骨怎么做）

食材准备

烹饪一道美味健康的天麻炖排骨，首先需要准备好新鲜的排骨和天麻。排骨要选用稍微带肥的部位，这样可以炖出更加鲜美的汤汁。天麻是一种中药材，具有清热安神的功效，能够提高免疫力和调节心情。此外，还需要一些基础调味料，如姜片、葱段和盐等。

烹饪步骤

1. 将排骨洗净后用滚水煮至血水浮出，取出后冲洗干净备用。

2. 天麻泡发约20分钟左右，去除杂质后切成段。

3. 姜片切成片，葱段洗净备用。

4. 取一个炖盅，将排骨、天麻、姜片和葱段放入，加入足够的清水，水面高度要盖过排骨。炖盅加盖后放入蒸锅，用大火蒸30分钟。

5. 将炖盅取出，加入适量的盐调味，再翻动几下即可。

特别提示

1. 在水煮排骨的时候，可以加入少许料酒和姜片去腥味。

2. 在炖排骨的过程中，可以不加水，而是选用其他汤汁或汤头，比如猪骨汤、鸡汤或者鲫鱼汤等，这样可以使味道更加浓郁。

3. 天麻是一种中药材，因此在购买时一定要选择有保障的正规渠道，以保证其安全性和质量。