罗非鱼鳞式（鱼鳞式苫盖法的特点是）

罗非鱼，又称非洲鲤鱼、尼罗罗非鱼，是一种来自非洲的肉食性淡水鱼类，由于其高蛋白低脂肪的特性，是广受欢迎的食材。而在做罗非鱼菜肴时，其鳞式也是需要注意的细节之一。

罗非鱼的鳞式分为三种，分别是片鳞、圆鳞和楔形鳞。其中，圆鳞和楔形鳞的罗非鱼最为常见。在选购罗非鱼时，圆鳞和楔形鳞的罗非鱼通常价格较高，其因为这两种鳞式的罗非鱼更为美观，并且更容易去鳞。

对于处理罗非鱼的鳞时，需要注意的是要保持鳞整洁，以保证烹饪的美观度。在去罗非鱼鳞时，通常需要用到一些专业工具，比如塑料鱼鳞刮。这种工具不仅刮去鳞片，同时避免了鳞片飞溅造成伤害的可能。

当你处理好罗非鱼的鳞时，接下来就是制作美味的罗非鱼菜肴。罗非鱼烤、煎、炖、烩、炸、炒等各种烹饪方法都适用。烤罗非鱼是比较流行的一个方式，它既能保持罗非鱼的鲜甜味，又能让罗非鱼呈现出金黄的外观，非常适合在家中尝试。

在选购罗非鱼时，也要注意其新鲜度。当罗非鱼的鱼眼凸起、味道发臭时，说明罗非鱼不再新鲜，此时应当避免购买。而在储存罗非鱼时，可以将其冷藏或冷冻，这样能够有效地延长罗非鱼的保质期，并且更容易处理。

总而言之，罗非鱼不仅是一种美味的食材，同时也是需要注意细节的食材。可以选择适当的鳞式和烹饪方法，同时要注意罗非鱼的新鲜度和储存方式。相信只要在这些方面注意好，你也能够轻松制作出美味的罗非鱼菜肴。