金鲳鱼的杀法（小鲳鱼的杀法视频）

金鲳鱼是一种优质的淡水食用鱼类，受到了很多人的喜欢。但是要想吃到一份美味的金鲳鱼，首先就需要掌握杀鲳的技巧。下面就让我们来了解一下金鲳鱼的杀法。

第一步：准备好杀鲳工具。通常情况下，使用利器比如菜刀或手斧就可以轻松解决，但如果您是第一次杀鱼，或者手艺还不够娴熟，可以选择用鱼钳夹住鱼头，在血流干净之后再用利器处理，能够减少犯错的概率。

第二步：准备好鱼。金鲳鱼刚离开水中时，身体内的肌肉处于高度紧张的状态，此时杀鱼会使鱼产生惊恐，肉质会变得紧绷甚至针硬，非常不利于口感和消化吸收。因此最好杀之前让鱼处于镇定状态，可以将鱼先用冰水或冰袋冷藏一段时间，约十分钟即可。

第三步：定位并切割。鳞片较多的部分不适合直接切开，应该先用刀削鳞片。正反两面都需要切开，但是稍微斜切一点不至于太生硬。切割完毕后将鱼嘴朝下，刀刃对准两侧的缝隙，一刀由头部切到尾部即可。

第四步：将内脏取出。首先需要将鱼鳃用手掰下来，然后再开膛。将手指从鱼腹部进入，由头部向尾部一直滑到鱼肛门处，用力拉开鱼腹，取出内脏和黑膜等杂质。这是十分关键的一步，因为内脏处理不当会破坏鱼肉的质感，影响口感。

第五步：清洗干净。处理完内脏后将鱼身处于清水中，使用手清理干净并洗净，可用盐搓揉，去除鱼身上的黏液。然后，将鱼摆放平整，用纱布包住，防止积水和吸取余气。

第六步：低温保鲜。经过处理后的金鲳鱼，在室温下很难保存，必须进行保鲜冷藏才能保证品质。最好是将鱼放进保鲜袋，之后将袋中多余空气尽可能挤出来，这样确保鱼肉不会因空气氧化而影响味道。

到这里，金鲳鱼的杀法基本就介绍完全了。只不过这些步骤可能不能完全写出来，上手才会知道差距。不过总的来说，食物安全对于人体健康是至关重要的，因此要在吃美食的同时，也要注意食物的卫生处理。

对金鲳鱼的杀法可能您已经有了一定的了解，但如果您是第一次处理海鲜，特别是金鲳鱼，以上步骤还是要谨慎处理，提高自己的处理技巧和经验，为自己和家人的健康保驾护航。