2017南宁黄颡鱼（中间黄颡鱼）

黄颡鱼，是一种在中国南方水域中常见的淡水鱼类。而在南宁，黄颡鱼是当地一道非常有名的美食，深得广大游客和本地居民的喜爱。

2017年的南宁黄颡鱼，以喜人的丰收量、肥美的口感、健康的品质而闻名于世。下面就来介绍一下这道美食的制备过程、营养价值和一些小技巧等相关知识。

第一部分：制备过程

制备黄颡鱼的第一步是去鳞、去内脏。对于体型较大的黄颡鱼，需要切成块状，放入清水中浸泡去血液。接着用少量的淀粉和盐搅拌均匀，再洗净后沥干水分。

第二步则是进行腌制。将洗干净的黄颡鱼块放入一个干净的容器中，加入少量的盐、味精、料酒和生抽，适量的冰糖和姜末，腌制十五分钟左右，直到鱼块上有点浮白即可。

第三步则是烟熏。在家庭中可以使用烤箱等器具，首先热炉至200℃左右，将腌制好的黄颡鱼块放入烤箱中烤两分钟左右，至表面微焦即可。

第二部分：营养价值

黄颡鱼的肉质细嫩，较为清甜，不但味道鲜美，而且营养丰富。黄颡鱼肉中富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有DHA、EPA等多种人体所需的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养元素。尤其是其中的蛋白质含量较高，而且含有丰富的氨基酸，可促进人体新陈代谢，增加身体抵抗力。

第三部分：烹饪方法

如果你想让黄颡鱼味道更加鲜美，可以尝试用清汤焯一下后再食用。这样会让鱼肉的口感更加细腻，而且味道更加清香。如果喜欢辣的味道，也可以用辣椒和花椒将鱼肉煮烂，做成特色的正宗川菜麻辣黄颡鱼。

第四部分：小技巧

1.烟熏过程中可以加入适当的茶叶、柚皮等作为燃料，会有不同口味的效果

2.黄颡鱼烟熏前的去鳞、去内脏会影响口感，需要注意

3.烤箱立面应铺上锡纸以免油渍从致底板处流出

第五部分：品鉴方法

品尝烤制好的黄颡鱼时最好搭配米饭或饵块，食用起来更加美味。在品尝时，建议先尝一口鱼肉，看看咸淡适宜、熟度是否合适。然后可以再沾一些自己喜欢的调味料食用。

第六部分：观点

黄颡鱼是南宁的一道美味，其制备过程需要时间和工具，但是只要掌握好了制作技巧，就会让你品尝到非常美味的口感。如果你还没有尝试过黄颡鱼，不妨找一家南宁的餐厅或者自己制作一下，你会惊叹于的它的美味。同时，这道佳肴的营养也非常丰富，所以吃黄颡鱼也是非常建议的。