黄颡鱼一点红配方（黄辣丁饵料经典配方图）

黄颡鱼一点红配方

黄颡鱼又称为黄鳍鲷、金线鲈，属于海水鱼类，肉质细嫩鲜美，深受消费者喜爱。而黄颡鱼一点红则是以黄颡鱼为主要材料，加入一些其他食材调制而成的一道美食。

一、配料准备

黄颡鱼、青红椒、豆瓣酱、姜蒜、葱、料酒、盐、糖、味精等。

二、黄颡鱼处理

将黄颡鱼去鳞去鳃，洗净后横切成薄片，加入适量的盐、料酒、味精、淀粉抓匀，腌制10分钟。

三、配料处理

将青红椒洗净切片，姜蒜切末，葱切段备用。

四、炒制黄颡鱼

热锅冷油，倒入黄颡鱼片煸炒至变色捞出，控油备用。

五、烹饪佐料

锅中留少量底油，加入豆瓣酱、姜蒜煸炒出红油。

六、炒制配料

加入青红椒快速煸炒，加入少量水再加入黄颡鱼片，快速拌炒均匀，使黄颡鱼与配料充分混合。

七、调味

加入适量的盐、糖、味精调味，继续快速翻炒，起锅前加入葱段即可出锅。

如此烹制而成的黄颡鱼一点红，口感鲜香、风味独特，不失为一道美味佳肴。 值得一提，黄颡鱼红色的鱼皮是其最具特色之一，所以在烹调过程中最好不要过度处理。