抹茶蛋糕是一种具有浓郁抹茶味道的蛋糕，它传统上是在日本被制作的，但现在在全球都很流行。它是由蛋糕粉、糖、鸡蛋和抹茶粉等材料制成的，通常使用鲜奶油作为装饰，并在顶部撒上一些抹茶粉。它的味道浓郁而清新，能让人感受到抹茶的独特魅力。

抹茶蛋糕不含茶叶，而是使用抹茶粉制成的。抹茶粉是由绿茶叶石磨制成的细粉末，这种粉末有浓郁的绿色和坚果气息。虽然抹茶蛋糕不含茶叶，但它确实凭借着抹茶粉浓郁的味道而广受欢迎。

抹茶粉在制作抹茶蛋糕中起着至关重要的作用。它的浓郁味道和绿色使蛋糕变得更为美味和吸引人。而且它有助于平衡甜味，使人们不会感到过度甜腻。在制作抹茶蛋糕时，抹茶粉与面粉等其他材料一起混合，然后再加入牛奶和鸡蛋等成分进行搅拌制作蛋糕面糊。

材料：细砂糖100克、蛋4个、低粉100克、抹茶粉30克、奶油100克。
做法：
1. 将100克的低粉和30克的抹茶粉过筛在一起，备好。
2. 奶油室温软化后，放到料理机里打发至奶油浅黄松发。
3. 分别加入4个蛋黄，糖用五次分开加，每次加入20克左右，打至蛋黄糊发白，体积膨大。
4. 把过筛好的低粉和抹茶粉加入，用橡皮刮刀翻拌匀。
5. 蛋白和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至细密泡沫，颠起不掉鸡冠花纹。
6. 把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊中，轻轻拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白霜中，同样轻轻拌匀。
7. 把拌好的面糊倒入模具中，然后用叉子在表面轻浅梳均，消除表面气泡。
8. 烤箱预热至160度，把模具放在烤箱中层，水浴烤50分钟左右，蛋糕出炉放凉、脱模。
9. 用刮刀整平蛋糕表面，用装有8号花嘴的裱花袋装附着有卡仕达酱的鲜奶油进行装饰。

抹茶蛋糕是一种非常美味、受欢迎的蛋糕。它不含茶叶，而是使用抹茶粉制成的。抹茶粉在制作抹茶蛋糕中起着重要的作用，它的浓郁味道和独特的坚果气息使得抹茶蛋糕变得更加美味。制作抹茶蛋糕并不是很难，只需要严格按照配方和步骤来制作即可。接下来，不妨试试亲手制作一下属于自己的抹茶蛋糕吧！