鸭肉配板栗吗（板栗和鸭肉相克吗）

鸭肉配板栗吗——古风美味，温脾养胃

古人认为，春天吃羊肉、夏天吃鸡肉、秋天吃鸭肉、冬天吃猪肉是最养生的。所以在秋冬季节，鸭肉成为人们的首选食材之一。而鸭肉和板栗的配搭更是一个绝妙的组合，不仅美味可口，而且具有养生的功效。

一、鸭肉和板栗的营养价值

鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值很高。板栗也是一种营养价值极高的食物，富含淀粉、蛋白质、糖类、微量元素等，被誉为“林中果品”的美称。在中医学中，板栗也被视为一种宝贵的养生食材，有温中健脾、养肾固精等功效。

二、鸭肉和板栗的烹制方法

鸭肉和板栗有多种烹制方法，比如红烧鸭肉板栗、清炖鸭肉板栗等等。其中，红烧鸭肉板栗是最常见的一道菜。具体做法如下：

1. 准备好鸭肉、板栗、生姜、葱、盐、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮等。

2. 鸭肉切成块，放入开水中焯水去血水。

3. 焯水后，捞出鸭肉备用。

4. 洗净板栗，放入锅中，加水煮10-15分钟，使之变软、壳易剥。

5. 将板栗剥去外壳，将鸭肉和板栗放入锅中，加料酒、八角、桂皮炒香。

6. 然后加入清水，烧开后撇去浮沫，加入酱油、白糖、盐，煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。

三、鸭肉和板栗的养生功效

鸭肉和板栗的营养价值高且养分丰富，食用后有多种功效。

1. 温中补气：鸭肉性平，味甘，有补中益气、养阴清热的功效。板栗有温中健脾、补肾固精的功效。所以，鸭肉和板栗的搭配可以温中补气，有助于调养身体。

2. 美容养颜：鸭肉中含有丰富的胶原蛋白，可以保持皮肤弹性和光泽。板栗含有维生素C，有助于美容养颜。

3. 益于健康：鸭肉中还富含维生素A、B、钙、磷等营养成分，可以增强免疫力，预防疾病。板栗中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。

结语

鸭肉配板栗是一道既好吃又健康的家常菜，可以满足人们的口味和营养需要。每年秋冬之际，不妨尝试一下这种古风美味，给自己和家人一个暖心的味蕾之旅。